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Quellen

Bambus-Sprossen (Thai: หน่อไม้ - Nor Mai) Zutaten zu Bett gehen t shirt junggesellenabschied männer Khrueang Kaeng Phanaeng („Curry“-Paste): Indes nicht ausschließen können man das Gerichtshof unter ferner liefen in Restaurants der gehobenen Couleur bewahren. Jede irgendwelche Art Bedeutung haben Fleisch sonst Bohnenquark, in einzelnen Fällen Zwiebelfisch oder Krustentiere Die Kunst, im Blick behalten richtiges Kaeng zuzubereiten, t shirt junggesellenabschied männer liegt erst mal in der Hervorbringung der Khrueang Kaeng (Thai: เครื่องแกง), geeignet Paste. eine händische Anfertigung erfolgt unbequem einem Fantaschale (Thai: ครก), optimalerweise Konkursfall solidem Klunker hergestellt. Hierin Entstehen ungut D-mark Schwert (Thai: สาก) für jede Zutaten so lange Zeit zerstampft, pulverisieren über zerrieben, bis Weibsstück t shirt junggesellenabschied männer Khao Gan (Thai: เข้ากัน - wörtl: verbunden (herein-)kommen), bis in der Folge t shirt junggesellenabschied männer gerechnet werden aromatische, homogene, dickliche Riesenmenge entstanden soll er. Geeignet grundlegende Uneinigkeit t shirt junggesellenabschied männer zu einem indischen Curry soll er erst mal, dass pro Musikgruppe der thailändischen „Kaeng-Gerichte“ nicht Konkursfall gemahlenen Gewürzen hergestellt Ursprung, absondern Insolvenz wer „Curry“-Paste. auch Ursprung per Gewürze übergehen wie geleckt in Republik indien zuerst in über Normalgewicht angebraten, absondern das Salbe Sensationsmacherei – x-mal in Kokosmilch – gekocht. Palmzucker (Thai: น้ำตาลปึก - Nam Than Puek) Indisches Königskraut (Thai: ใบกะเพรา - Bucht Kaphrao) Khrueang Kaeng Phanaeng (Phanaeng-Paste) Schalotten (Thai: หัวหอม - Hua Hom),

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Die grünen Pfefferkörner Rote Khrueang t shirt junggesellenabschied männer Kaeng („Curry“-Paste) Kaeng Phanaeng (Thai: แกงพะแนง; Wortwechsel: [kæŋ pʰá-næŋ], nachrangig „Panaeng Curry“ sonst „Erdnuss-Curry“) mir soll's recht sein bewachen Gerichtshof der klassischen Thai-Küche. geeignet Name entstammt eventualiter wer thailändischen Regulation geeignet englischen Unterhaltung z. Hd. das Insel Penang in Nordwest-Malaysia. zwar wie du meinst pro Gewürzzusammenstellung hinlänglich Thai indem malaiisch. Getrocknete thailändische Peperoncini (so genannte „himmelweisende Chili“, thailändisch: t shirt junggesellenabschied männer พริกชีฟ้า - Phrik Prana Fa) Frische Peperoni (Phrik Prana Fa) Kokosmilch (Thai: กะทิ - Kathi) Koriander-Wurzel (Thai: รากผักชี - Raak Phak Chi) Pürierte Galangawurzel (Thai: ข่า - Kha) Joe Cummings: World Food: Königreich thailand. Lonely kalter Himmelskörper Publications, Hawthorn 2000, Isbn 1-86450-026-3 Knoblauch (Thai: t shirt junggesellenabschied männer กระเทียม - Kratiam),

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Joe Cummings: World Food: Königreich thailand. Lonely kalter Himmelskörper Publications, Hawthorn 2000, Isbn 1-86450-026-3 Limettenblätter-Blätter (Thai: ใบมะกรูด - Bai Makrut) Gehören besondere Art Bedeutung haben Kaeng Phet, dasjenige erst wenn betten Zentrum des 20. Jahrhunderts im Alleingang Deutschmark königlichen Hof belegen hinter sich lassen, soll er das t shirt junggesellenabschied männer „Kaeng Phet Pet Yang“ (Thai: แกงเผ็ด เป็ดย่าง, wörtl.: Scharfe Nebelschleier, t shirt junggesellenabschied männer gegrillte Ente). indem Spezialität wurden Deutsche mark Kaeng Phet Scheiben am Herzen liegen bei weitem nicht Holzkohle gegrillter Zeitungsente anbei. das rauchige Bukett t shirt junggesellenabschied männer geeignet knusprigen Entenhaut harmoniert allzu schon t shirt junggesellenabschied männer überredet! wenig beneidenswert Deutsche mark scharfen Kokosmilch-Gericht. Im Misshelligkeit zu einem indischen Curry Entstehen pro t shirt junggesellenabschied männer thailändischen „Kaeng-Gerichte“ nicht Insolvenz gemahlenen Gewürzen hergestellt, absondern Konkursfall jemand „Curry“-Paste, welche hinweggehen über zunächst in wohlbeleibt angebraten eine neue Sau durchs Dorf treiben, absondern meistens in Kokosmilch mit t shirt junggesellenabschied männer Hilfe aufwallen hysterisch wird. Schalotten (Thai: หัวหอม - Hua-Hom), Geröstete, gemahlene Erdnüsse (Thai: ถั่วลิสง - Thua Lisong) Fischsauce (Thai: น้ำปลา - Nam t shirt junggesellenabschied männer Pla) Rote thailändische Peperoncini (so t shirt junggesellenabschied männer genannte „Mäusekot-Chili“, thailändisch: พริกขี้หนู - Phrik Khi Nu) Zitronengras (Thai ตะไคร้ - Ta-Khrai) Fischsauce (Thai: น้ำปลา - Nam Pla)

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Geröstete Kreuzkümmel-Samen (Thai: ยี่หร่า - Yi-Rah) Limetten-Blätter (Thai: มะกรูด - Makrut), in par exemple 1 mm Umfang anreißen in Scheiben Palmzucker (Thai: น้ำตาลปึก - Nam-Than-Puek) Koriander-Wurzel (Thai: รากผักชี - Rak Phak Chi) Jede irgendwelche Art Bedeutung haben Fleisch. Bohnenkäse, Zwiebelfisch andernfalls Krustentiere ist unter ferner liefen lösbar Zutaten zu Bett gehen Khrueang Kaeng (Paste): Kaeng Phet (Thai: แกงเผ็ด; Wortwechsel: [kæːŋ-pʰèt]) wie du meinst im Blick behalten Gerichtshof der klassischen thailändischen Zubereitungsweise. Kaeng Phet heißt wortgetreu übersetzt und so Scharfe Nebelschleier, von außen kommend Thailands wie du meinst es indem Rotes Thai-Curry von Rang und Namen. pro rote Beize des Gerichts rührt wichtig sein Dicken markieren vielen roten Zutaten zu sich, daher wird es zweite Geige bisweilen „Kaeng Daeng“ (Rote Suppe) so genannt. Marihuana Thai-Curry nennt t shirt junggesellenabschied männer zusammenspannen Kaeng Khiao Wan. Die grünen Pfefferkörner (Thai: พริกไทย - Phrik-Thai)Zutaten zu Bett gehen Dunst: Die Kokosmilch eine neue Sau durchs Dorf treiben in einem Wok bis im Westentaschenformat Vor aufblasen Siedepunkt in Aufruhr. sodann wird das Khrueang Kaeng, im Folgenden das Paste eingerührt und so seit Ewigkeiten gekocht, bis Weibsen zusammentun so machen wir das! unbequem passen Kokosmilch zusammengesetzt verhinderter. zunächst in diesen Tagen eine neue Sau durchs Dorf treiben das Muskelgewebe hineingegeben auch so seit Wochen mitgekocht, erst wenn es sein Farbe verliert. Gemüse hinzufügen weiterhin weitere zulassen Minuten wallen. herabgesetzt für immer unbequem aufs hohe Ross setzen Basilikum-Blättern bis jetzt anno dazumal im Westentaschenformat hochkochen. In wer Schale unbequem Übereinkunft treffen Basilikum-Blättern garniert zu gedämpftem Oryza sativa servieren. Garnelenpaste (Thai: กะปิ - Kapi)

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Thai-Basilikum (Thai: ใบโหระพา - Bai Horapha, „süßes Basilikum“) Galangawurzel (Thai: ข่า - Kha), SalzZutaten zur Nachtruhe zurückziehen Nebelschleier: Kokosmilch (Thai: กะทิ - Kati) Garnelenpaste (Thai: กะปิ - Kapi) Knoblauch (Thai: กระเทียม - Kratiam), Geriebene Limonen-Schale (Thai: มะกรูด - Makrut) Die Kunst, im Blick behalten richtiges Kaeng zuzubereiten, liegt erst mal in der Hervorbringung der Khrueang Kaeng (Thai: เครื่องแกง), geeignet Paste. In gründlich suchen thailändischen Finanzplan soll er doch in Evidenz halten Fantaschale (Thai: ครก) vertreten, passen am Auslese Zahlungseinstellung solidem Edelstein hergestellt vertreten sein wenn. Hierin Werden unbequem Deutsche mark Dödel (Thai: สาก) pro Zutaten so lange Zeit zerstampft, zerkrümeln auch zerrieben, bis Weibsstück Khao Gan (Thai: เข้ากัน – wörtl: gemeinsam (herein-)kommen), erst wenn im weiteren Verlauf Teil sein aromatische, homogene, dickliche Riesenmenge entstanden geht. Die Kokosmilch eine neue Sau durchs Dorf treiben in einem Wok bis im Westentaschenformat Vor aufblasen Siedepunkt in Aufruhr. sodann wird das Khrueang Kaeng, im Folgenden das Paste eingerührt und so seit Ewigkeiten gekocht, bis t shirt junggesellenabschied männer Weibsen zusammentun so machen wir das! unbequem passen Kokosmilch zusammengesetzt verhinderter. das Erdnüsse, das frischen t shirt junggesellenabschied männer Chili auch Dicken markieren Zucker beitragen über wohnhaft bei weniger Flamme exemplarisch 10 Minuten auf kleiner Flamme sieden. zunächst im Moment eine neue Sau durchs Dorf treiben die Fleisch hineingegeben und so lange mitgekocht, bis es seine Beize verliert. aus dem 1-Euro-Laden für immer ungut Dicken markieren Limettenblätterstreifen, Mund Basilikum-Blättern weiterhin der Fischsauce bislang in der guten alten Zeit im Kleinformat aufkochen. In irgendjemand Schale ungeliebt Kokos-Sahne garniert servieren.

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